Buscan enlazar municipios en una ruta en la que el ingrediente principal sea la gastronomía de las localidades que se visiten, con la creación de una ruta gastronómica en Veracruz, informó el Presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), José Burela Picazo.<br />
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En el marco del inicio de los cursos de capacitación en sitio para el sector hotelero y restaurantero, el chef José Burela explicó en entrevista sobre el proyecto ruta gastronómica, el cual consiste en enlazar 3 o 4 municipios y hacer un recorrido en donde el turista o la misma gente de la localidad que quiera ir a degustar la cocina tradicional de cada lugar, conozca además los sitios de interés histórico, las bellezas naturales y también se impartan clases de cocina y maridaje de la gastronomía de cada lugar, con las bebidas típicas.<br />
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El programa contemplaría de 4 a 5 días, y la idea es que el visitante pernocte en hotel y durante el día se le brinde una muestra de la gastronomía de la zona, lo que dejaría una derrama económica en los municipios incluidos en la ruta.<br />
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Los restaurantes que participaran en la ruta gastronómica son los afiliados a la CANIRAC, contemplan que este proyecto puede iniciar en el mes de octubre para tener todo listo para las fechas decembrinas, comentó Burela Picazo.<br />
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Veracruz, Boca del Río, Alvarado, Tlacotalpan y posiblemente los Tuxtlas integrarían la primera ruta, la cual servirá de piloto.