El pasado domingo inició el Carnaval de Coyolillo en el municipio de Actopan, un pueblito que conserva sus raíz negra que pervive en sus vestuarios y costumbres, y donde todavía la población abre sus puertas ese día para dar de comer a visitantes, y este año se dispone por segunda vez, a romper el Record Guinness del `chile relleno más grande del mundo`.<br />
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Con el apoyo de más de 500 familias, la comunidad de Coyolillo se prepara a romper por segunda ocasión el Récord Guinness del chile relleno más grande del mundo y por primera vez su propia marca, la cual el año pasado fue de 10 mil 200 chiles y este 2013 se estima elaborar 13 mil, con el propósito de dar a conocer las tradiciones de esa zona. <br />
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El pueblo, pintoresco, con estas festividades trata de llamar la atención de las autoridades estatales y federales, ya que tiene años de atraso, marginación y actualmente está empobrecido: calles sin pavimentar es el sello, aunque la vida interna del mismo es digna de mención: muchos pobladores se dedican al tallado de máscaras de una madera muy noble de la región, y los más jóvenes batallan entre conservar sus costumbres -la elaboración de trajes muy similares a los de los `diablillos` u `orishas` de Cuba, y donde se nota la fuerte influencia africana del norte del continente- y buscarse otras alternativas fuera del pueblo.<br />
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El coordinador general de la elaboración del chile relleno más grande del mundo, Ignacio del Moral Acosta, dijo que del 10 al 17 de febrero se realizará el Carnaval de Coyolillo, al que se espera la llegada de 15 mil visitantes locales, nacionales y extranjeros. La elaboración del típico plato mexicano se realizará el 12 de febrero, e iniciará a las 9 de la mañana y hasta las 2 de la tarde, para satisfacción de curiosos que podrán seguir de cerca la elaboración: las familias de la zona se encargan del capeado y de la elaboración del relleno, y desde las 4 de la tarde se pondrá a exhibición el `chile relleno más grande del mundo`. <br />
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`Todo esto debe efectuarse en un solo día. Al término de la ceremonia, después de que se confirme el Récord Guinness, se compartirán los chiles rellenos con todos los visitantes y pobladores para que disfruten este típico platillo`, dijo del Moral; quien aseguró que asistirá un representante del Récord Guinness para verificar el número final de chiles rellenos elaborados y así certificar que los organizadores han superado su propia marca, para posteriormente registrarlo en el libre oficial de marcas mundiales.<br />
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El día 12, expuso, después de romper el récord del chile relleno más grande del mundo, se realizará la coronación de la corte real del Carnaval de Coyolillo, para dar paso a un desfile, una tardeada y un baile. El programa artístico tendrá a Xalhabana, compañía del maestro cubano Pedro Domínguez, comparsas y habrá un muchas actividades recreativas y culturales.<br />
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El Coordinador General señaló que familias abren sus puertas para compartir la comida con los visitantes y otras venden ricos platillos como tortas de malanga, arroz, mole y tamales, entre otros.<br />
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`El año pasado recibimos visitantes de Japón, Corea del Sur, Nueva Jersey, Nueva York y de toda la República; para esta ocasión, vía internet nos preguntan cómo llegar a Coyolillo: de la ciudad de Xalapa, se toma la ruta hacia El Castillo-Alto Lucero hasta La Cañada, a 500 metros, se encuentra la desviación a Actopan por la que deben avanzar ocho kilómetros hasta llegar a una pequeña comunidad llamada San Nicolás; de ahí avanzan hacia la derecha y después encontrarán Coyolillo`.<br />